Tracked shipping to Austria with premium packaging for just 3,99 € 

Ship to
Austria
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (in Italian)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Italian
Pages
72
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
ISBN13
9786209127526

Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (in Italian)

Pandey, Ram Krishna; Kumar, Arvind (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (in Italian) - Pandey, Ram Krishna; Kumar, Arvind

Cheaper New Book Imported to Austria
Delivery: 16 Jul - 20 Jul Shipping: 13 to 14 business days.
44,83 €
Faster New Book Imported to Austria
Delivery: 06 Jul - 08 Jul Shipping: 5 to 6 business days.
47,93 €
Import costs and 10% VAT included in the price ✅
44,83 €

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Modellizzazione e ottimizzazione dell'essiccazione in letto fluido ad aria calda di cubetti di carota (in Italian)"

La carota è uno dei tuberi più importanti coltivati in tutto il mondo per il consumo fresco. L'essiccazione è il metodo più importante per la conservazione delle carote, con l'obiettivo finale di migliorarne la conservabilità riducendone il contenuto di umidità. Il tempo totale di essiccazione si è ridotto notevolmente con l'aumento della temperatura di essiccazione da 55 a 75 C. Non è stato riscontrato alcun periodo a velocità costante, ma solo un periodo a velocità decrescente in tutte le condizioni sperimentali. Il modello di Page ha descritto in modo soddisfacente il comportamento di essiccazione dei cubetti di carota. Il rapporto di reidratazione è aumentato con l'aumento della temperatura di essiccazione ed è diminuito con l'aumento della velocità dell'aria e del peso del campione. La durezza è aumentata con l'aumento della temperatura e del peso del campione, mentre è diminuita con l'aumento della velocità dell'aria. I valori ottimali di temperatura, velocità dell'aria e peso del campione per il rapporto di reidratazione erano rispettivamente 148,83 C, 13,98 m/s e 881,04 g rispettivamente, per la durezza 29,33 C, 1,11 m/s e 558,02 rispettivamente, per il valore L* 170,43 C, -8,44 m/s e 242,87 g rispettivamente, per il valore a* 23,3 C, 4 m/s e 1457,1 g rispettivamente e per il valore b* i valori ottimali delle variabili indipendenti erano rispettivamente 23,99 C, 3,18 m/s e 116,27 g.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Italian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews