La Barbacoa (in Spanish) - Toni Garcia Ramon

La gu¡a definitiva para ser el rey de las barbacoas.

Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muypocos lo logran. Esta es, por fin, la gu¡a definitiva paraconseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos b sicos ysugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano delreconocido chef Óscar Manresa.

Conjugado con el humor de ToniGarc¡a y acompa¤ado de maravillosas fotograf¡as, el libro ofrece unaserie de recetas que desentra¤an los pormenores de una ciencia que vam s all  de una simple brasa. El libro explica desde qu‚ carne elegirhasta c¢mo alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la quemacerarla, el maridaje perfecto, la combusti¢n o losacompa¤amientos.