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portada Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italian
Pages
52
Format
Paperback
Dimensions
22.9x15.2x0.3 cm
Weight
0.09 kg.
ISBN13
9786206395485
Categories

Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)

José Walber Alves Carneiro (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Igiene e sicurezza alimentare (in Italian) - Alves Carneiro, José Walber

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Synopsis "Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)"

I mercati liberi in Brasile sono un luogo tradizionale dove le persone si incontrano, si scambiano conoscenze, si divertono e vendono una grande varietà di prodotti alimentari su larga scala. Tuttavia, questi prodotti hanno qualità che vengono messe in discussione dai consumatori, poiché le condizioni igienico-sanitarie dei luoghi di vendita e le misure utilizzate dagli operatori dei mercati sono spesso precarie e obsolete, un fatto che minaccia la sicurezza alimentare dei consumatori. Inoltre, mancano istruzioni e supervisione da parte degli organi competenti per aiutare questi operatori a gestire correttamente i prodotti. Alla luce di questa realtà, il presente lavoro mette in luce un'indagine condotta presso il mercato all'aperto del comune di Pereiro-Ce, incentrata sull'intera questione delle condizioni igienico-sanitarie delle verdure a foglia vendute al mercato all'aperto di questa città.

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