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portada Teor de Elementos Tóxicos em Infusão de Erva-Mate Comercial: Avaliação do Conteúdo de Elementos na Erva-Mate
Type
Physical Book
Author
Format
Paperback
ISBN13
9786139741519
Categories

Teor de Elementos Tóxicos em Infusão de Erva-Mate Comercial: Avaliação do Conteúdo de Elementos na Erva-Mate

Priscilla Dors; Andrei De Souza; Mari LÚCia Campos (Author) · · Paperback

Teor de Elementos Tóxicos em Infusão de Erva-Mate Comercial: Avaliação do Conteúdo de Elementos na Erva-Mate - Priscilla Dors; Andrei De Souza; Mari LÚCia Campos

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Synopsis "Teor de Elementos Tóxicos em Infusão de Erva-Mate Comercial: Avaliação do Conteúdo de Elementos na Erva-Mate"

Esse trabalho teve como objetivo quantificar os teores via digestão ácida e solúveis em infusão dos elementos essenciais Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn dos elementos tóxicos Al, Cd e Pb em quatro marcas de erva-mate comercializadas na cidade de Lages-SC. Para o teor total utilizou-se a digestão nitro-perclórica, de acordo com o Manual de Métodos de Análises de Tecidos utilizados na Embrapa e para o teor total de N foi utilizado o método de digestão sulfúrica. Para a infusão foi pesado 1,5 g de erva-mate para 10 ml de água deionizada, com tempo de contato de 10 minutos, em temperaturas de 70 ,80 e 90 °C. A quantificação dos elementos foi realizada em ICP-OES. Em média os maiores teores obtidos para todos os elementos em infusão foi a 70 °C. Os nutrientes Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn foram transferidos para o chimarrão. Os teores de Cd em infusão encontram-se acima dos valores máximo permitidos pela legislação para infusões. Entretanto para teor Pb, apenas a marca M4 encontra-se acima do permitido.

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