Name: Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco)
SKU: 66614868
Price: 90.32 EUR
Availability: InStock
Author: Akbari, Sanjay; Joshi, D. C.
ISBN: 9786209572852

portada Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco)

Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco)

Type

Physical Book

Publisher

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Author

Akbari, Sanjay; Joshi, D. C.

Language

Polaco

Pages

140

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2x0.8 cm

ISBN13

9786209572852

Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco)

Akbari, Sanjay; Joshi, D. C. (Author) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Paperback

Cheaper New Book Imported to Austria

Delivery: 10 Sep - 14 Sep

90,32 €

Faster New Book Imported to Austria

Delivery: 27 Aug - 01 Sep

97,35 €

Import costs and 10% VAT included in the price ✅

90,32 €

Add to Wishlist

Synopsis "Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco)"

Likopen, ważny karotenoid występujący w pomidorach, odpowiada za ich czerwony kolor. Dzięki swoim wlaściwościom przeciwutleniającym likopen może zmniejszac ryzyko wystąpienia niektórych chorób. Wytloki pomidorowe są uważane za potencjalny surowiec do produkcji naturalnego likopenu. Oceniono wplyw różnych suszarek (tacowych, próżniowych i fluidalnych) oraz temperatury suszenia (50, 60, 70, 80 i 90 C) na retencję likopenu w suszonych wytloczkach. Suszone wytloki wyprodukowane przy użyciu znormalizowanej techniki suszenia zostaly wykorzystane do optymalizacji parametrów procesu ekstrakcji plynem nadkrytycznym (temperatura, ciśnienie, czas dynamiczny i wielkośc cząstek) na podstawie wydajności i czystości ekstrahowanego likopenu. Czystośc likopenu określono za pomocą HPLC. Optymalną wartośc ekstraktu likopenu (4,93 g/100 g) i jego czystośc (81,319%) uzyskano, gdy system ekstrakcji plynem nadkrytycznym pracowal w temperaturze 60 C, ciśnieniu 375 barów, czasie dynamicznym 120 minut i przy zachowaniu wielkości cząstek suszonego wytloczyn na poziomie 0,6 mm. Zmiany czystości likopenu przechowywanego w temperaturze - 4 C byly mniej widoczne do 60 dni.

Customers reviews

Have you read this book? Login to add your review.

More customer reviews

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews

Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco) - Akbari, Sanjay; Joshi, D. C.

Synopsis "Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu (in Polaco)"

Customers reviews

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

In what language is the book written?

What is the format of this book?

Questions and Answers about the Book

Opinions about Bookdelivery