Name: Produzione e Caratterizzazione Molecolare Della Lipasi (in Italian)
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Author: P Udhaya Raja; K S Shanmugam; J Sriman Narayanan
ISBN: 9786208073626

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portada Produzione e Caratterizzazione Molecolare Della Lipasi (in Italian)

Produzione e Caratterizzazione Molecolare Della Lipasi (in Italian)

Type

Physical Book

Publisher

Edizioni Sapienza

Author

P Udhaya Raja; K S Shanmugam; J Sriman Narayanan

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

ISBN13

9786208073626

Produzione e Caratterizzazione Molecolare Della Lipasi (in Italian)

P Udhaya Raja; K S Shanmugam; J Sriman Narayanan (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

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Synopsis "Produzione e Caratterizzazione Molecolare Della Lipasi (in Italian)"

Come sappiamo, gli enzimi sono molecole cruciali, importanti soprattutto nella digestione in quanto aiutano a scomporre le molecole alimentari grandi e insolubili in molecole piccole e solubili che possono essere facilmente assorbite. Gli enzimi svolgono un'azione superlativa al loro pH ottimale. La lipasi è secreta dal pancreas e dalle pareti dell'intestino tenue. Digerisce molecole complesse di grassi (o lipidi) in molecole semplici e solubili di acidi grassi e glicerolo. Le lipasi sono enzimi importanti a livello industriale. Questi enzimi sono prodotti da una varietà di microrganismi. Tuttavia, ci sono pochi studi sulla produzione di enzimi da parte di specie di Bacillus termofili.

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