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portada Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Portuguese
Pages
84
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
ISBN13
9786209283130

Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (in Portuguese)

Farooq, Adeen; Abdullah, Roheena; Naz, Shagufta (Author) · Edicoes Nosso Conhecimento · Paperback

Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (in Portuguese) - Farooq, Adeen; Abdullah, Roheena; Naz, Shagufta

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Synopsis "Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama (in Portuguese)"

A cebola (Allium cepa L.) é um dos vegetais mais cultivados no Paquistão e uma fonte de valiosas divisas para o país. A deterioração microbiana da cebola é uma das principais causas de perdas pós-colheita todos os anos. No presente estudo, o tratamento com radiação gama foi utilizado para reduzir a microflora patogénica da Allium cepa L., aumentando assim a vida útil após a colheita. A principal variedade de cebola exportada de Punjab (Desi Red) foi selecionada para o estudo. Os bulbos de cebola foram irradiados com doses de 0,05, 0,10 e 0,15 kGy na PARAS Foods, em Lahore. Em seguida, foi feita a comparação das populações microbianas da cebola entre as amostras de controlo e as amostras irradiadas. O impacto da dose de radiação na perda de peso e nas qualidades organolépticas da cebola também foi avaliado. Os resultados revelaram que a irradiação gama afetou significativamente a carga biológica, a perda de peso e as propriedades organolépticas. Os bulbos de cebola irradiados com a dose de 0,15 kGy apresentaram perda de peso mínima, redução da carga microbiana e preservação das qualidades organolépticas das cebolas.

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