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portada La Peau de Banane Comme Ingrédient Fonctionnel Dans le Pain (in French)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
French
Pages
188
Format
Paperback
ISBN13
9786208100759

La Peau de Banane Comme Ingrédient Fonctionnel Dans le Pain (in French)

Mohammad Namir; Mariam Magdy; Soheir El Saiedy (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

La Peau de Banane Comme Ingrédient Fonctionnel Dans le Pain (in French) - Mohammad Namir; Mariam Magdy; Soheir El Saiedy

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Synopsis "La Peau de Banane Comme Ingrédient Fonctionnel Dans le Pain (in French)"

Le double défi de la faim dans le monde et du changement climatique a intensifié l'urgence d'explorer des solutions durables au sein de l'industrie alimentaire. Une approche prometteuse est la valorisation des déchets agricoles comme source d'ingrédients fonctionnels dans les formulations alimentaires. Les sous-produits agricoles, tels que la peau de banane, sont souvent riches en composés bioactifs, en fibres et en antioxydants, qui peuvent être exploités pour améliorer le profil nutritionnel des produits alimentaires. L'incorporation de ces ingrédients fonctionnels permet non seulement de réduire les déchets environnementaux, mais représente également une stratégie essentielle pour atténuer la pénurie alimentaire tout en favorisant les bienfaits pour la santé.

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