Name: Introdução à Restauração (in Portuguese)
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Price: 67.57 EUR
Availability: InStock
Author: Vitor Gomes

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portada Introdução à Restauração (in Portuguese)

Introdução à Restauração (in Portuguese)

Type

Physical Book

Publisher

Novas Edições Acadêmicas Aug 2018

Author

Vitor Gomes

Language

Portuguese

Pages

144

Format

Paperback

ISBN13

9786139657018

Synopsis "Introdução à Restauração (in Portuguese)"

Este livro destina-se aos estudantes de restauração, e pretende, oferecer uma perspetiva geral, da organização do conjunto de serviços que uma unidade de restauração compreende para oferecer qualidade de serviço aos seus clientes. Começamos no aprovisionamento, passamos pela produção culinária, seguimos com a ligação da produção ao serviço aos clientes, e por fim os tipos de estabelecimentos de restauração. A experiência profissional de 42 anos neste setor, associada a 35 anos de formador de restauração, e a 20 de docente do ensino superior em hotelaria e restauração, foram o ponto de partida para este livro, que esperamos possa responder às expetativas dos destinatários.

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