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portada Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (in Spanish)
Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (in Spanish)Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Cocina
Collection
LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía
Year
2021
Language
Spanish
Pages
720
Format
Hardcover
Dimensions
30.50 x 27.50
ISBN13
9788418473067
Edited in
España
Edition No.
4

Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (in Spanish)

Institut Paul Bocuse (Author) · Larousse · Hardcover

Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (in Spanish) - Varios Autores

Cocina

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria (in Spanish)"

Un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

Customers reviews

Alejandro Barron Garcia Friday, January 24, 2025
Verified Purchase

vale la pena si eres un estudiante y quieres aprender todo lo que nesecitas saber en alta cocina,lo veria como un curso practico de 6 meses si lo estudias bien.

20
 Javier Orellana Thursday, April 20, 2023
Verified Purchase

Tremenda herramienta para los que somos aficionados y para los ya son cocineros de profesión. Indispensable para los amantes de las artes culinarias.

10
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