Name: Healthy Kitchen (in Spanish)
SKU: 53209068
Price: 48.98 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Xavier Pellicer
ISBN: 9788408218265

Type

Physical Book

Publisher

Planeta

Author

Xavier Pellicer

Collection

Cocina Temática

Year

2021

Language

Spanish

Pages

208

Format

Hardcover

Dimensions

25.5x21.5 cm

ISBN13

9788408218265

Edited in

España

Synopsis "Healthy Kitchen (in Spanish)"

Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Desde su formación en Francia, ha estado al mando de restaurantes de la talla de Can Fabes o Àbac, hasta que hace una década decidió dar un giro a su carrera para dedicarse en exclusiva a elaborar una cocina pura, basada fundamentalmente en los vegetales y hortalizas de proximidad. Estas páginas son un recorrido por un camino que empezó en 2012, cuando Pellicer comenzó a interesarse por la cocina biodinámica. Este descubrimiento le llevó a profundizar en la nutrición ayurveda y en la gestión de las energías, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ámbito profesional sino también en el personal, en su manera de enfrentarse al mundo y en la gestión de los equipos con los que trabaja. Hoy en día, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor restaurante de verduras del mundo según la prestigiosa We’re Smart Green Guide, practica una cocina que ha supuesto una revolución no solo en la manera de tratar las verduras sino también en los fundamentos en que se ha sustentado hasta la fecha la alta gastronomía.