Name: Gastronomia Alicantina (in Spanish)
SKU: 48103959
Price: 30.68 EUR
Availability: InStock
Author: José Guardiola y Ortiz
ISBN: 9788497175050

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portada Gastronomia Alicantina (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Josep Bernabeu Mestre

Publisher

UNIVERSIDAD ALICANTE

Language

Spanish

Pages

184

Format

Paperback

ISBN13

9788497175050

Edited in

España

Synopsis "Gastronomia Alicantina (in Spanish)"

La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede tener para la promoción de hábitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporáneos de la gastronomía valenciana. Los textos reeditados, además de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo más característico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripción de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con anécdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones económicas y turísticas que ofrecían «la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas».

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