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portada Ecotonos y memorias culinarias (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2026
Language
Spanish
Pages
212
Format
Paperback
Dimensions
23x15 cm
ISBN13
9789585378339
Edited in
Colombia

Ecotonos y memorias culinarias (in Spanish)

Jorge Fidel Castro Ruiz (Author) · La Iguana Ciega · Paperback

Ecotonos y memorias culinarias (in Spanish) - Jorge Fidel Castro Ruiz

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Synopsis "Ecotonos y memorias culinarias (in Spanish)"

Este libro, ganador de la Primera Convocatoria de Proyectos de Investigación, 2025, de la Editorial La Iguana Ciega, es el producto de una investigación sobre las memorias culinarias afrocolombianas de tres matronas cocineras de Turbo, Necoclí y Arboletes. Un trabajo de etnografía en el que se abordan los conceptos de culinaria y universo culinario. El primero asociado al acto de sembrar, cosechar, cocinar, comer, distribuir, aprovechar los recursos disponibles en el entorno y cuidar a la familia y alimentar al otro; y el segundo, asociado al conjunto de lugares, objetos, códigos, relatos, recetas, signos y símbolos, donde se manifiestan las formas de ser, de relacionarnos en el medio ambiente y de configurar prácticas históricas, sociales y culturales alrededor de la comida.\n\nUn libro que parte de las historias de vida de tres mujeres afrocolombianas, para ir adentrándose en un amplio entorno social y cultural que nos permite conocer las complejidades de una región y de un país teniendo como detonante la experiencia de la cocina y el comer.\n\nContiene archivo fotográfico a color y recetas culinarias.\n\nSu autor es Antropólogo y Magíster en Antropología de la Universidad de Antioquia, que combina su profesión con la investigación, la docencia y el ejercicio profesional de temas sociales.

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