Name: Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)
SKU: 58462112
Price: 80.76 EUR
Availability: InStock
Author: Pech Juárez, Florentino ; Hoil Kumul, Monserrat ; Chac Herrera, Jossafat
ISBN: 9786205618196

portada Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)

Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Florentino Pech Juárez

Monserrat Hoil Kumul

Jossafat Chac Herrera

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

112

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2x0.7 cm

Weight

0.18 kg.

ISBN13

9786205618196

Synopsis "Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)"

Il secondo volume di articoli gastronomici illustra alcune tradizioni, usi e costumi degli abitanti delle comunità maya del nord di Quintana Roo, in Messico. Fiori come l'izote, il flor de mayo e il flor de calabaza fanno parte della dieta delle famiglie e, se preparati in brodo, accompagnati da uova o come ripieno di una quesadilla, sono una delizia per il palato.Questo volume mostra come uno studente di gastronomia possa documentare metodologicamente i saperi e i sapori delle nonne che ancora vivono e resistono nella memoria collettiva attraverso le ricette che vengono tradizionalmente preparate durante i pasti in famiglia, le feste patronali in cui la combinazione di piatti tradizionali e bevande ancestrali come il pozol e il balche formano un'esperienza per i visitatori che vivono la cultura dei popoli maya della penisola dello Yucatan.

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