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portada Coltivazione Dello Shimeji Bianco (in Italian)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Italian
Pages
56
Format
Paperback
ISBN13
9786208313357

Coltivazione Dello Shimeji Bianco (in Italian)

Débora Luise Rocha De Carvalho; Kristerson Reinaldo De Luna Freire; Adna Cristina Barbosa De Sousa (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Coltivazione Dello Shimeji Bianco (in Italian) - Débora Luise Rocha De Carvalho; Kristerson Reinaldo De Luna Freire; Adna Cristina Barbosa De Sousa

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Synopsis "Coltivazione Dello Shimeji Bianco (in Italian)"

Il Pleurotus ostreatus var. florida, noto come shimeji bianco, è uno dei funghi più consumati al mondo e in Portogallo. Questa specie è di grande interesse per i suoi aspetti sensoriali e nutrizionali, oltre che per il fatto che è più economica da coltivare e richiede condizioni meno specifiche. Attualmente si assiste a uno scenario demografico in crescita, che aumenta la domanda di alimenti e prodotti per soddisfare le esigenze della popolazione, generando una maggiore produzione di co-prodotti. Di conseguenza, vi è la necessità di riutilizzare questi materiali e la coltivazione dei funghi è diventata una strategia biotecnologica per valorizzare e riutilizzare questi sottoprodotti. A tal fine, lo scopo di questo studio è stato quello di valutare la fattibilità del riutilizzo dei sottoprodotti agroindustriali generati dalla coltivazione di fagioli e dalla produzione di birra artigianale, analizzando i contenuti di carbonio e azoto presenti nelle formulazioni testate, correlandoli con i parametri biologici e produttivi, nonché analizzando i rapporti C: N ideali per la crescita miceliare e lo sviluppo dei basidiomi.

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