Name: Carne cultivada (in Portuguese)
SKU: 63358025
Price: 80.73 EUR
Availability: InStock
Author: Stephanie Barbara Mark

Type

Physical Book

Publisher

KS OmniScriptum Publishing

Author

Stephanie Barbara Mark

Year

2024

Language

Portuguese

Pages

100

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2 cm

ISBN13

9786208337230

Carne cultivada (in Portuguese)

Stephanie Barbara Mark (Author) · KS OmniScriptum Publishing · Paperback

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Synopsis "Carne cultivada (in Portuguese)"

A produção global de carne contribui significativamente para as emissões, as necessidades de água e o consumo de solo. Neste contexto, para além de uma oferta crescente de fontes de proteínas de origem vegetal, estão a ser feitos mais investimentos na investigação sobre carne de cultura. A carne de cultura é uma carne real proveniente de células estaminais adultas cultivadas in vitro. Este estudo analisa as associações, as expectativas em relação ao produto e as atitudes face à carne de cultura com base numa amostra representativa de 816 consumidores omnívoros na Áustria. Além disso, são utilizadas análises de agrupamento para formar segmentos de consumidores em relação à sua aceitação deste substituto da carne. Os resultados do estudo mostram diferenças significativas na aceitação da carne de cultura com base no etnocentrismo do consumidor e na afinidade com a tecnologia e identifica quatro grupos que diferem na aceitação e na frequência do consumo de carne. Além disso, verificou-se que os consumidores orientados para o mundo, conhecedores da tecnologia e com um bom nível de educação demonstram o maior interesse pela carne de cultura e representam um potencial grupo de compradores.

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