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portada Caldos (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2016
Language
Spanish
Pages
224
Format
Hardcover
ISBN13
9788494509537
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Caldos (in Spanish)

William Ledeuil (Author) · Librooks · Hardcover

Caldos (in Spanish) - LedeuilWilliam

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 review
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Synopsis "Caldos (in Spanish)"

Ya sean originarios de nuestra tierra o inspirados en la cocina asiática, los caldos son la base de muchas recetas tradicionales y gastronómicas. El chef William Ledeuil, que ha hecho de estas elaboraciones ligeras y sabrosas uno de sus buques insignia, nos presenta sus ingredientes fetiche y nos desvela los secretos de los caldos básicos y esenciales (de ave, verduras, crustáceos, caldos claros, tom kha kai…), con los que juega para proponernos alrededor de sesenta recetas. Caldo de cocido, buey laqueado y papaya; Salmón confitado con alioli de jengibre y caldo de bullabesa; Caldo pho de gambas; Infusión de cítricos y hierba limón… Cuencos humeantes de perfumes embriagadores que nos descubren una cocina libre, ensalzada por las fotografías de Louis Laurent Grandadam.

Customers reviews

Jose Augusto Pastore Monday, August 28, 2017
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Hola, muy bueno, si andan por Zárate y quieren tomar unos ricos calditos, me llaman y nos juntamos. Muy recomendable, pero tenés que pasar unas horas en la cocina, costumbre con desarraig, por diversos motivos, algunos justificablees.. Saludos y hasta el próximo libro.

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