Name: Étude sur les expositions et les risques liés à l'acrylamide dans les régimes alimentaires totaux (in French)
Price: 44.80 EUR
Availability: InStock
Author: Oppong Siaw, Michelle
ISBN: 9786205693704

portada Étude sur les expositions et les risques liés à l'acrylamide dans les régimes alimentaires totaux (in French)

Étude sur les expositions et les risques liés à l'acrylamide dans les régimes alimentaires totaux (in French)

Type

Physical Book

Author

Michelle Oppong Siaw

Publisher

Editions Notre Savoir

Language

French

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Weight

0.10 kg.

ISBN13

9786205693704

Synopsis "Étude sur les expositions et les risques liés à l'acrylamide dans les régimes alimentaires totaux (in French)"

De nombreuses personnes perçoivent les aliments et les boissons brunis comme étant d'un goût appétissant. Malheureusement, ces aliments bruns contiennent le danger de l'acrylamide (2-propénamide) et d'autres substances toxiques résultant du traitement thermique. Cela signifie que tous les aliments traités par la chaleur sont des sources probables de ce danger, qui a été documenté dans des pathologies allant de l'infertilité à la cancérogenèse. Les régulateurs alimentaires ont mis en avant les problèmes de sécurité de l'acrylamide car sa présence dans les aliments est presque inévitable. Cette étude a utilisé trois indices de dangerosité le quotient de danger, la marge d'exposition et le risque à vie, pour étudier les risques posés par ce danger, et les perspectives sont inquiétantes. Les aliments les plus fréquemment consommés dans différentes communautés diffèrent, car ils dépendent des différentes cultures alimentaires des consommateurs et de leurs données de consommation alimentaire. Ainsi, ces variables peuvent toujours être intégrées pour déterminer les expositions et les risques des régimes alimentaires. L'étude a également présenté les expositions et les risques au cours de la journée pour les consommateurs de sexe et de génération. Nous espérons que ce travail contribuera à enrichir les connaissances sur ce sujet et, éventuellement, à contrôler ce danger omniprésent dans nos aliments.

Customers reviews

Have you read this book? Login to add your review.

More customer reviews

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews

Étude sur les expositions et les risques liés à l'acrylamide dans les régimes alimentaires totaux (in French) - Oppong Siaw, Michelle

Synopsis "Étude sur les expositions et les risques liés à l'acrylamide dans les régimes alimentaires totaux (in French)"

Customers reviews

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

In what language is the book written?

What is the format of this book?

Questions and Answers about the Book

Opinions about Bookdelivery