Name: Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales (in Spanish)
SKU: 8318967
Price: 44.18 EUR
Availability: InStock
Author: Werner Schuphan
ISBN: 9788420000480

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portada Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales (in Spanish)

Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Werner Schuphan

Publisher

Acribia

Topic

02 ciencia de los alimentos

Collection

iv. nutrición y dietética

Year

1968

Language

Spanish

Pages

276

Format

Paperback

ISBN

8420000485

ISBN13

9788420000480

Edited in

España

Synopsis "Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales (in Spanish)"

La cantidad como signo de valor. Evaluación de la calidad -Valor útil. Valor biológico como expresión de calidad. Influencia de la herencia y medio ambiente sobre el valor biológico. Técnica de cultivo. Recolección: Tiempo más propicio. Transporte, conservación y almacenado. Tamaño, pesos y aspecto. Moderna estimación de la calidad: Productos corrientes y especiales. Standards de calidad.

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