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portada Antimikrobielle Wirkung von Ätherischen Ölen Gegen Pathogene Bakterien (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
German
Pages
64
Format
Paperback
ISBN13
9786208144630

Antimikrobielle Wirkung von Ätherischen Ölen Gegen Pathogene Bakterien (in German)

Jasmina Stojiljkovic (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Antimikrobielle Wirkung von Ätherischen Ölen Gegen Pathogene Bakterien (in German) - Jasmina Stojiljkovic

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Synopsis "Antimikrobielle Wirkung von Ätherischen Ölen Gegen Pathogene Bakterien (in German)"

Das Ziel dieser Studie bestand darin, die antimikrobielle Wirkung verschiedener ätherischer Öle (Basilikum, Thymian, Oregano, Minze und Rosmarin) auf einige durch Lebensmittel übertragene Bakterien zu untersuchen. In den meisten Studien werden antimikrobielle Mittel in Lebensmitteln aus zwei Hauptgründen eingesetzt: zur Kontrolle natürlicher Verderbnisprozesse (Lebensmittelkonservierung) und zur Verhinderung/Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen, einschlie lich pathogener Mikroorganismen (Lebensmittelsicherheit). Zu diesem Zweck bestand eine Möglichkeit in der Verwendung von ätherischen Ölen und den darin enthaltenen Verbindungen als alternative antimikrobielle Lebensmittelkonservierungsmittel. In Zukunft werden die Anwendungsmöglichkeiten von natürlich vorkommenden antimikrobiellen Mitteln in Lebensmitteln untersucht werden, insbesondere die Wirksamkeit von ätherischen Ölen, einzeln und in Kombination mit anderen Pflanzenextraktbestandteilen, anderen wirksamen ätherischen Ölen und anderen Lebensmittelverarbeitungstechniken.

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