Name: Restauration à bord des transports touristiques (in French)
Price: 55.10 EUR
Availability: InStock
Author: Gomes, Vitor
ISBN: 9786206666257

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portada Restauration à bord des transports touristiques (in French)

Restauration à bord des transports touristiques (in French)

Type

Physical Book

Author

Vitor Gomes

Publisher

Editions Notre Savoir

Language

French

Pages

116

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Weight

0.18 kg.

ISBN13

9786206666257

Synopsis "Restauration à bord des transports touristiques (in French)"

Cet ouvrage traite des services de restauration à bord des modes de transport touristiques: avions, trains, croisières et avions. L'auteur a travaillé dans des hôtels quatre et cinq étoiles, dans la restauration ferroviaire sur des trains interurbains européens et suisses, dans la restauration sur des bateaux de croisière en Europe du Nord, dans des restaurants gastronomiques et décontractés, dans la restauration commerciale et sociale au Portugal et au Luxembourg. Il a commencé sa carrière professionnelle en 1976 à Lisbonne, est formateur en restauration depuis 1980 et professeur d'université depuis 1998. Sujets d'intérêt: gastronomie, restaurants, restauration, gestion des aliments et des boissons (F&B Management).

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