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portada Pectinase Microbiana de Resíduos de Cascas de Fruta (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Portuguese
Pages
76
Format
Paperback
ISBN13
9786208051181

Pectinase Microbiana de Resíduos de Cascas de Fruta (in Portuguese)

M Manigandan; P Saranraj (Author) · Edicoes Nosso Conhecimento · Paperback

Pectinase Microbiana de Resíduos de Cascas de Fruta (in Portuguese) - M Manigandan; P Saranraj

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Synopsis "Pectinase Microbiana de Resíduos de Cascas de Fruta (in Portuguese)"

Foram isoladas culturas bacterianas e fúngicas pectolíticas a partir de resíduos de cascas de fruta. As culturas bacterianas foram identificadas como Bacillus sp. e Pseudomonas sp. e as culturas fúngicas foram identificadas como Aspergillus niger, Aspergillus flavus e Penicillium chrysogenum. Verificou-se que todas as culturas bacterianas e fúngicas produziam um nível apreciável de enzimas pectinolíticas, nomeadamente pectina esterase e pectato liase. Entre os diferentes níveis de pectina testados, todas as culturas registaram uma atividade máxima de pectinase a 1 % de concentração de pectina. A 1 % de concentração de pectina, os isolados bacterianos Pseudomonas sp. e Bacillus sp. apresentaram maior atividade de pectina esterase. A um nível de 1% de pectina, o isolado fúngico Aspergillus niger registou uma atividade máxima de pectina esterase e o Penicillium chrysogenum registou uma atividade máxima de pectato liase. Em fermentação submersa, o isolado fúngico Aspergillus flavus registou maior atividade de pectina esterase e pectato liase. A adição de nitrato de amónio aumentou a produção de pectinases a partir de resíduos de cascas de fruta. A produção de pectinases a partir de cascas de fruta foi mais elevada na fermentação em estado sólido do que na fermentação submersa e o Aspergillus teve um melhor desempenho do que outros organismos.

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