Name: manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña) (in Spanish)
Price: 36.78 EUR
Availability: InStock
Author: vértice
ISBN: 9788492556762

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portada manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña) (in Spanish)

manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña) (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

publicaciones vértice

Author

vértice

Language

Spanish

Pages

203

ISBN

8492556765

ISBN13

9788492556762

Edited in

España

Synopsis "manipulación de alimentos (restauración colectiva - cataluña) (in Spanish)"

en este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.