Name: Historia y Cultura de la Alimentación en Chile (in Spanish)
Price: 24.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Carolina Sciolla
ISBN: 9789563240757

portada Historia y Cultura de la Alimentación en Chile (in Spanish)

Historia y Cultura de la Alimentación en Chile (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

Catalonia

Author

Carolina Sciolla

Topic

cocina, historia de chile

Year

2001

Language

Spanish

Pages

328

Format

Paperback

Dimensions

17 x 24 cm

ISBN

9563240758

ISBN13

9789563240757

Edited in

Chile

Synopsis "Historia y Cultura de la Alimentación en Chile (in Spanish)"

La alimentación pre y poscolombina ha sido objeto de estudio de arqueólogos, antropólogos, historiadores y sociólogos, y cada área, en su línea, ha mirado el fenómeno alimentario desde sus propias variables con una escaso diálogo con otras disciplinas de las ciencias sociales. Este libro nace de la necesidad de aunar voluntades para mirar la historia de la alimentación chilena con una traza más integrada.

El fenómeno alimentario chileno necesitaba una visión más interdisciplinaria e integradora, donde los aportes específicos de cada área ayudaran a configurar un cuadro más explícito. En este primer esfuerzo interdisciplinario todos los aportes han estructurado un libro que se puede leer tanto fragmentado como en forma lineal, no solo porque hay una sumatoria integrada de trabajos, sino porque cada uno en sí tiene un peso específico de singularidades y contenidos.

La mirada a la alimentación del pasado tiene y tendrá una fuerte injerencia en la definición del patrimonio alimentario, el desarrollo y la gestión sustentable del terreno, del paisaje y el apoderamiento de la soberanía alimentaria, apuntando al rescate de cultivos, saberes ancestrales de producción, y el creciente desarrollo de comunidades locales y globales, que son víctimas y beneficiarias del proceso de la globalización alimentaria que nos toca vivir.
(Carolina Sciolla)