El primer libro de recetas de la autora de ¡Es la microbiota. idiota!
VUELVE LA DRA. SARI ARPONEN CON 80 RECETAS PARA ALIMENTAR TU MICROBIOTA Y CUIDAR TU SISTEMA INMUNE
«La salud empieza en el mercado y en la cocina»
Se podría decir que en nuestra sociedad comemos por encima de nuestras posibilidades en lo que a cantidad se refiere. pero a menudo por debajo de ellas en cuanto a calidad. Enfermamos en parte por lo que comemos y lo que no comemos. Y es que cuanta más información tenemos. parece que menos sabemos qué comer.
Una mala alimentación está detrás de muchas de las enfermedades que sufrimos: cáncer. patologías cardiovasculares. las metabólicas como la diabetes... Lo que comemos influye en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario. en la salud cerebral. en el intestino o en los procesos de envejecimiento. Una buena alimentación es prevención y tratamiento: «Que el alimento sea tu medicina».
Sari Arponen. experta en medicina del estilo de vida y microbiota. nos explica en este libro conceptos básicos de la alimentación como los macro y los micronutrientes o la densidad nutricional. resume las dietas existentes y analiza lo que tienen en común las más saludables. Además. comparte las recetas que ella misma prepara y consume. De fácil elaboración y sin técnicas ni ingredientes extraños. Cada receta aporta información acerca de para qué tipo de dieta es adecuada (baja en FODMAP. low carb. vegetariana. sin lácteos. paleo…) y los motivos por los que el plato es beneficioso para tu organismo.
Todas las recetas son sin gluten y sin azúcares añadidos. y en general. bajas o moderadas en carga glucémica; hay pocos lácteos (y muy poca caseína). Se proponen sustituciones de los ingredientes para diversas intolerancias y preferencias. Un patrón de alimentación a base de comida real. bueno para la microbiota. que le da al sistema inmune elementos para una función óptima y ayuda a ralentizar el envejecimiento. ¡Disfruta y cuídate comiendo!
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Sebastián Nicolás Menéndez Oyarzo
Thursday, January 04, 2024
