Name: En Busca de lo Auténtico: Raíces de Nuestra Cocina Tradicional (la Comida de la Vida) (in Spanish)
Price: 41.46 EUR
Availability: InStock
Author: Francisco Abad Alegría
ISBN: 9788417140168

portada En Busca de lo Auténtico: Raíces de Nuestra Cocina Tradicional (la Comida de la Vida) (in Spanish)

En Busca de lo Auténtico: Raíces de Nuestra Cocina Tradicional (la Comida de la Vida) (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Francisco Abad Alegría

Publisher

Ediciones Trea

Year

2017

Language

Spanish

Pages

336

Format

Paperback

ISBN13

9788417140168

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "En Busca de lo Auténtico: Raíces de Nuestra Cocina Tradicional (la Comida de la Vida) (in Spanish)"

La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma, el sentido común renace y volvemos a considerar nuestra vieja cultura culinaria, de acrisolada raigambre, con siglos de práctica y, sobre todo, conformadora y al tiempo expresión de un modo de entender la vida; una auténtica cultura propia, que se asocia a la lengua y el arte como tríada de nuestra esencia. Pretender originalidad absoluta en la tradición, que surge lentamente del manglar de los sedimentos europeos grecolatinos y norteafricanos, es absurdo, como lo es el localismo sectario y cerril. En este libro se pretenden indicar escuetamente las técnicas, productos, platos y usos culinarios de nuestro mundo cultural propio, más identificativo que identitario, huyendo de la manipulación del «es lo nuestro» como excluyente o localista, tan empleado en la instauración de neotradiciones interesadas o reduccionismos vulgarizadores. Aproximarnos al mundo de la tradición culinaria española, variopinto, integrador de múltiples influencias culturales, puede ser una forma muy constructiva de entender cómo somos y por qué somos así, y de expulsar a los falsificadores o trivializadores de nuestra riquísima realidad.

Customers reviews

Have you read this book? Login to add your review.

More customer reviews

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews

En Busca de lo Auténtico: Raíces de Nuestra Cocina Tradicional (la Comida de la Vida) (in Spanish) - Francisco Abad Alegría

Synopsis "En Busca de lo Auténtico: Raíces de Nuestra Cocina Tradicional (la Comida de la Vida) (in Spanish)"

Customers reviews

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

In what language is the book written?

What is the format of this book?

Questions and Answers about the Book

Opinions about Bookdelivery