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portada Bocados (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2006
Language
Spanish
Pages
240
Format
Hardcover
ISBN
8496177238
ISBN13
9788496177239
Edited in
España
Edition No.
3
Categories

Bocados (in Spanish)

Juan Mari Arzak (Author) · Bainet · Hardcover

Bocados (in Spanish) - Arzak, Juan Mari

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 4 reviews
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Synopsis "Bocados (in Spanish)"

'Hace unos años no me hubiera imaginado escribiendo un libro de cocina creativa dedicado a una de las modalidades que más me cautivan como cocinero y que más he admirado, sobre todo como comensal. Me refiero al mundo del pincho, de la tapa, banderilla o tentempié, o como se quiera llamar, y que en mí restaurante denominamos con una palabra tan sintética como expresiva: 'picas' o 'bocados', y de los que siempre servimos una seiecdón como preámbulo del menú. Es innegable la fuerza 'que ha cobrado esta tarjeta de presentación, y no sólo como anticipo, sabroso de un festín gastronómico, sino por lo que supone de fiesta lúdica de todos los sentidos, demostrando, por todo ello, y una vez más, que lo de minicocina es sólo por el volumen y el tamaño, pero no por la riqueza de sus propuestas, que son divertidas, emocionantes y placenteras.En esta selección de bocados se pueden encontrar aromas en estado puro. Tradiciones desmontadas y convertidas en magia comestible. Complejidad que casi siempre nace de la más descarnada sencillez. Productos de aquí y de allá, convirtiendo lo exótico cada vez más en cotidiano, y todo ello con muchas dosis de imaginación que nos permitirá huir de la fatiga culinaria, del día a día sin horizontes y de la adormecedora rutina que convierte la cocina en cárcel doméstica.' Juan Mari Arzak'

Customers reviews

Nicolas Vivallo Wednesday, November 17, 2021
Verified Purchase

Es un libro el cual presenta los bocados clásicos de Juan, pero se nota que guardo muchos secretos.

00
 Guillermo Zubieta Mozaz Wednesday, November 09, 2022
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Excelente libro para sacar ideas y ofrecer diferentes entradas en mis eventos.

00
 Esteban Vargas Rojas Wednesday, May 03, 2023
Verified Purchase

excelente relación precio : calidad... inspirador y motivacional para los que cocinan.

00
 Jonatan Villar Monday, May 20, 2024
Verified Purchase

Maravilloso, un libro de un maestro

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